القيمة العملية
- يسحب مكوّنات الوصفة الواحدة من عدة مخازن.
- يسعّر كل سطر من المخزن الذي يحمل الصنف.
- يلغي تحويلات المخزون التي كانت تُفتعل لإرضاء وصفة بمخزن واحد.
- يمنع مخازن وأصناف الاستلام المباشر، فلا رصيد لها.
- يرفض الوصفات بصفر حصص قبل أن تفشل عند البيع.
حالات الاستخدام
- الطاهي يكتب وصفة Mixed Grill واحدة تسحب من ثلاثة مخازن.
- مراقب التكاليف يرى كل مكوّن مسعَّراً من مخزنه.
- مدير المطبخ يُدخل وصفات بكود مخزن في كل سطر مكوّن.
كيف يعمل
كانت الوصفة تحدّد مخزناً واحداً في رأسها. وكان كل مكوّن يُسعَّر من ذلك المخزن. فالمطبخ الذي يحفظ اللحوم والمواد الجافة والمشروبات في ثلاثة مخازن لم يكن يستطيع كتابة تلك الوصفة أصلاً. وأصبح المخزن الآن في كل سطر مكوّن، وأُزيل مخزن الرأس.
المثال أدناه
كل الأرقام هنا من إعداد واحد. وصفة Mixed Grill تنتج 4 حصص، بمعامل ربح 3:
Number of portions هو عدد الأطباق التي تنتجها الوصفة مرة واحدة. وQty هي ما تستهلكه الوصفة كاملة، لا الطبق الواحد. فـ 2 كجم دجاج على 4 حصص تخصم 0.5 كجم للطبق.
قيم السطور 160.00 و10.00 و15.00. والتكلفة الإجمالية 185.00، وتكلفة الحصة 46.25.
المخزن في سطر المكوّن
يحمل كل سطر Store خاصاً به، بعد Item مباشرةً:
المخزن مطلوب في كل سطر. والسطر بلا مخزن لا يمكن حفظه.
رأس الوصفة
أُزيل مخزن الرأس من الشاشة ومن قاعدة البيانات. فالوصفة لم تعد تنتمي إلى مخزن. بل مكوّناتها هي التي تنتمي. وأصبح فلتر Store في القائمة يطابق مخازن سطور المكوّنات. ويكتب التصدير مخزن كل سطر.كيف تُحسب التكاليف
- يُسعَّر Unit cost وValue من مخزن ذلك السطر. فالدجاج يقرأ 80.00 من Butchery، والدقيق 20.00 من Main Store.
- وتغيير مخزن السطر يعيد تسعيره. وتتحدّث Total cost وCost per portion وSuggested selling price فوراً.
عدد الحصص
أصبح الصفر مرفوضاً. وكانت القيم السالبة وحدها هي المرفوضة سابقاً. والصفر هو القيمة الافتراضية للحقل، فكانت الوصفة تُحفظ به ثم تفشل عند بيع الطبق.ما الذي يخصمه البيع
يُخصم كل مكوّن من مخزن سطره. فبيع طبق Mixed Grill واحد يسحب من ثلاثة مخازن، في صرف مخزون واحد:
ويسجّل كل سطر مخزن مصدره. وتحتفظ السطور الثلاثة بحساب المصروف من صنف المنيو.
كيف تُعالَج المرتجعات
الاسترداد يعيد ما يُرتجع فقط.- الصف المعلَّم returned يُنشئ صرفاً ثانياً بكميات سالبة. ويعود كل مكوّن إلى مخزنه.
- والصف المعلَّم wasted لا يُعكَس. فتبقى تلك المكوّنات مستهلَكة.
إدخال الوصفات
ينتقل كود المخزن من صف الوصفة إلى كل سطر مكوّن، وهو مطلوب فيه. وهذا ترتيب الأعمدة بعد فئات الوصفات:- يطبّق الإدخال قواعد الشاشة نفسها، مع إضافة رقم الصف إلى كل رسالة.
- وصُحّحت أرقام الأسطر. فقد كانت الرسائل تذكر رقماً أقل بواحد من رقم السطر في الملف.
- وتسرد لوحة Help الأعمدة بترتيبها الجديد.
منع مخازن وأصناف الاستلام المباشر
مخزن أو صنف الاستلام المباشر يُصرف فور استلامه، فلا يحمل رصيداً أبداً. ولا يمكن استخدام أيّهما في وصفة. ويُستبعد كلاهما من قائمة الاقتراح ومن أداة البحث. وتُفحص القاعدتان أيضاً عند الحفظ:
ويعطي الإدخال الرسالتين نفسيهما، مع إضافة رقم السطر.